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啤酒可以說是這世界上最古老的飲料，發展至今也算貴為全世界的共通語言之一。
而現在酒吧文化盛行，到處都可以品嘗到精美的啤酒。不過一般說到啤酒，大部分的人都對啤酒多元的種類與專有名稱不大了解，打開酒單寫著比利時、艾爾、IPA等等，看得眼花撩亂也無從下手。
所以這篇要帶各位朋友們走入啤酒的世界，讓大家不止喝酒喝出心情也喝出學問喔。
「生」啤酒喝起來最爽?
啤酒製程中，發酵完成後到裝瓶前會經過殺菌製程，而殺菌的用意在於去除啤酒的雜質，因為這些雜質會導致啤酒不易於保存，容易腐敗變質。而殺菌的過程，多少會把啤酒本身的風味也一同去除。因此生啤酒和一般啤酒的差異是在更加新鮮且保留住更多的風味，喝起來會更加清爽爽快是確實的。
文青就要喝精釀啤酒?
精釀啤酒和商業啤酒本質上其實是一樣的，不像生啤與熟啤酒的差別是製程上的差異，精釀啤酒就是字面上的意思，更精緻的啤酒。
精釀一說最早來自美國，由於家庭式釀酒廠林立，不同於一般商業啤酒的大量生產與製造，加入添加物來加快發酵時間利大量生產，製造品質口味均一的產品，精釀啤酒是保持了傳統作法與原料，並加入了每個釀造者自己的特色，因此產生了許多獨特風味的啤酒。 因此精釀一說，放到台灣也代表各大小酒廠展現特色的方式，因此精釀啤酒喝起來更有個性，好比非主流樂團一樣，眾多但各具特色。
「拉格」與「艾爾」不就都一樣?
啤酒的種類大致就分為「拉格Lager」與「艾爾Ale」，兩者的製作方式是不一樣的喔。
拉格是用”低溫”發酵，且發酵時，酵母作用於麥汁底層; 艾爾則相反，酵母作用於麥汁頂部，但不同的是艾爾是在”常溫”發酵。兩者風味截然不同，一般拉格的風味順暢清爽，而艾爾一般香氣較為濃郁。而我們一般在台灣所喝到的啤酒基本上都是淡色拉格喔。
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黑啤很苦?白啤又會比較淡?
你是否仔細品嘗過兩種啤酒呢? 一般人應該都會認為黑啤濃厚且苦味明顯，而白啤味道很淡，沒什麼酒精感。 但事實上，黑啤的苦感只要是來自麥芽烘焙過後的焦香味，顏色的產生也源於同原因。不過事實上黑啤的啤酒花苦味是很淡的喔，如果仔細品嘗黑啤會有一個回甘的尾韻，整體還會有巧克力或咖啡的特殊氣息。白啤的顏色主要來源於加入了小麥，因而呈現更淡的色澤，因此一般也稱小麥啤酒，口味上通苦味低、酒體輕盈，喝起來十分清爽，酒精濃度上確實相較於其他啤酒低了一些，但一般也是3-4度喔。
叫「IPA」的都好苦?
IPA全名”India Pale Ale”的縮寫，”印度淡色艾爾啤酒”，聽到這個名稱是不是以為IPA是印度出產的啤酒阿，其實不是， 看到”Ale”就知道一樣是來源於英國，只是在過去時代，身在印度的英國人們把啤酒從英國運過去，故取名之。
在以前年代時沒有很好的保存技術，要從英國把酒運到印度，路途實在太遙遠，酒都會壞掉。因此他們把這些酒加入了更多的啤酒花且提高酒精濃度才能得以遠渡重洋，而這更苦澀的味道卻成為了一個經典的口味。
對於一般新手來說IPA確實口味略苦，但放到了現代，許多酒廠都有自己獨特的啤酒花風味，正因如此IPA才又流行了起來成為精釀啤酒的代表種類。
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啤酒杯的講究
啤酒最重要的元素之一就是泡沫，泡沫能產生綿密滑順的口感，並能夠蓋住啤酒讓氣味被保留住不易流失，而適度的釋放氣體可以讓啤酒的質地喝起來更輕盈且清爽，外觀上也可以使啤酒更為清澈。
因此用杯子來喝啤酒才能真正喝出啤酒該有的味道哦! 常見的啤酒杯大概有幾種:
小麥啤酒杯 :
這種的啤酒杯瘦高，杯型的曲線適合手拿，他的寬杯口也是為了能夠延展泡沫以讓泡沫被支撐住，並能集中酒香，而他瘦高的身形及易生厚重的泡沫層使他二氧化碳不易散出。
皮爾森杯 :
整體更顯瘦高，呈上寬下窄倒三角形，氣泡的產生較明顯，適合拿來飲用一些色澤亮麗清澈的啤酒，能夠顯美感。
厚壁啤酒杯 :
大家對於大口喝啤酒的想像中就是要拿這種杯子，由於容量最大，因此這種杯子的壁厚就厚，用以增加保冷的能力，並加了把手，除了口徑較大不好直接拿外，也是為了減少手掌的溫度去影響到啤酒。 而這類杯子最適合敲杯。
高腳鬱金香杯 :
這類的杯子屬於聞香杯的一種，一般酒精較強烈的啤酒才會用，也是一般酒廠專用的杯子。適合香味複雜的啤酒，如愛爾或比利時啤酒。
聖杯 :
聖杯開口大，且容積淺，由於接觸空氣的表面大，所以容易形成一大片泡沫，適合泡沫較細緻的啤酒類型。 由於聖杯杯壁較厚，且許多支腳也粗壯，因此表面時常會有豐富的造型雕刻，富有收藏意義。
啤酒有豐富的種類與飲用方式，不同的時間與心境下飲用都會有截然不同的感受哦。好好利用這篇的小知識，開始走入啤酒的世界感受它豐富的魅力吧!
